最近，一種被戲稱為 " 生命體征維持餐 " 的飲食方式火了。一些年輕的職場人開始帶一根芹菜、洗兩個西紅柿或一盒生菜，用這樣 " 冷、素、分量少 " 的食物沖抵午餐。

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和這些年輕人一樣，健康、經濟、簡單，是絕大部分職場人士的用餐需求。然而，記者走訪發現，城市里繁忙工作產生的精力消耗和動輒以小時計的通勤時間，讓很多職場人士擠不出時間和精力做飯。去哪兒吃、吃什么，成了長期困擾他們的難題。

不少職場人為 " 吃 " 發愁

" 上班時，我一天 3 頓點外賣。" 結束上午緊張的工作后，從事賽事策劃工作的劉清瑤快步走到樓下外賣柜，取回當天的午餐，一葷兩素的米飯套餐，花了 36.9 元。

她工作的柏彥大廈位于北京市學院路商圈，周邊寫字樓林立，距五道口周邊購物中心僅有一公里左右的距離。大廈門外安裝有近十米長的外賣存放柜，來來往往都是外賣送餐員匆忙的身影。

劉清瑤的午休用餐時間只有 1 個小時。她曾和同事去附近餐館吃飯，趕上用餐高峰，基本要排一兩個小時的隊才能吃上，因此不得不選擇點外賣，" 附近的餐廳都被我點了個遍，我在繁華的商圈工作，去哪兒吃飯卻成了難題。"

在北京，不少職場人士面臨這樣的困境。8 月初的一天，12 時，海淀區學院國際大廈地下美食城，前來吃飯的人絡繹不絕，不少檔口排起了長隊。在附近從事銷售工作的張健告訴記者，美食城是他和同事的 " 食堂 "。" 味道還在其次，最重要的是有個能一起吃飯聊天的地方。"

午飯時間緊張、去周邊飯店需要排隊、用餐價格高，讓不少職場人為 " 吃 " 發愁。為此，有人選擇點外賣，有人去便利店 " 對付幾口 "，也有人想方設法讓自己吃得舒心。

" 外賣看似選擇很多，但多油膩、重口味。簡單一份蓋飯或面食就要三四十元，輕食、健身餐的價格更高。" 為了吃得健康，租住在石景山區的徐妍便開始學著做飯，上班自己帶飯。

她在網上找了一些菜譜學著做。" 剛開始還想著葷素搭配，做 3 個菜，堅持了 3 個月后，發現洗個西紅柿也算一道菜了。畢竟下班時已經很累了，擠 1 個小時的地鐵回到家，再買菜、備菜、炒菜、晾涼、裝盒，有心無力啊 ……" 她無奈地說。

" 成人小飯桌 " 受到職場人追捧

每天吃到健康營養、物美價廉的家常飯，是職場人士共同的心愿。于是，有人把目光投向了家庭小飯桌，這一開設在學校周邊，為學生提供托管、餐飲休息的場所。社交平臺上與學生小飯桌有關的帖子下方，時常有人留言咨詢成人能否加入。

漸漸地，這一需求便催生出近來火爆職場的 " 成人小飯桌 "。小飯桌提供的飯菜多由經營者在家現炒，隨后自行配送。

前不久，記者通過預約，收到了北京市鼓樓大街附近一家小飯桌送來的午飯便當：香菇青菜、清炒時蔬、番茄牛肉，并配有雜糧米飯和一盒綠豆湯，收費 25 元。味道清淡、營養健康、價格親民，是這類小飯桌的賣點。正因如此，小飯桌引起了很多職場人士的關注和預定熱情。

" 每天限量 20 份，請提前預訂。" 記者采訪發現，大多數經營者將 " 成人小飯桌 " 當成一項副業在做。今年 7 月，家住北京市東城區的王可可（化名）通過經營 " 成人小飯桌 " 掙了一萬多元。她的配送范圍為家附近 2 公里內，餐品定價有 25 元和 35 元兩種。

經營小飯桌的過程中，配送最讓她犯難。即便只接家附近的訂單，在夏季高溫的正午送餐也十分辛苦，使得王可可自己都沒辦法好好吃飯。" 訂餐群里的客戶流動性很強，時間久了，可能新鮮感也會減少。" 王可可說自己不擅營銷和經營，" 這不是一份長久的生意，也許過段時間我就不做了。"

據記者調查，在北京，已有的 " 成人小飯桌 " 多集中在望京、國貿、西二旗等寫字樓聚集地區或通州、石景山等居住區。受限于人力，小飯桌的規模一般不大，每天的訂單量多在 30 份以下。這些散落在城市角落的 " 成人小飯桌 "，因分布不均、數量少、訂單量小、飲食習慣不同等問題，難以解決職場人士普遍面臨的用餐難題。

提供工作餐有助于吸引人才、留住人才

如今，用人單位是否有食堂，成為不少人求職時尤為看重的方面。中國勞動關系學院人力資源管理系教師王淑娟告訴記者，目前，單位支持供餐主要有開辦食堂、統一訂餐或提供餐補等多種形式。

" 解決職工吃飯問題需要成本，最關鍵的角色是用人單位。當然，食堂并不是每家單位都愿意承擔或承擔得起的。因此，可以在就餐時間上適當彈性錯峰，社會層面上可以參考老年食堂形式，借助社會公共服務提供職工食堂。" 王淑娟表示。

職工的用餐問題，一直以來也受到大型科技園區和工會等部門的關注。今年上半年，中關村西區舉行了商務樓宇集中配餐推介對接會，邀請 100 多家樓宇物業代表、企業代表現場試吃 " 下單 "。今年 6 月，上海市靜安區成立白領午餐行業工會聯合會，計劃通過白領午餐這一特色工作關注白領群體的 " 急難愁盼 " 問題。

" 在一線城市，快餐店不少、外賣點餐平臺也很多。對職工而言，吃上飯不難，難的是吃既有營養又成本不高的飯。這也反映出一線城市職工生活成本高、工作壓力大、生活節奏快的現狀。" 上海市企業聯合會雇主部副主任宋靖接受記者采訪時表示。

她建議，有條件、有場所的單位盡可能幫助解決員工用餐問題，若條件不具備、能力不成熟或者場所不寬裕的單位，可以聯合其他單位或者園區共同設立食堂，從規模上降低成本、減輕壓力。

" 單位提供訂餐或開辦食堂，肯定會增加經營成本和負擔，但也會帶來好處，一方面能讓員工不必在上班時間考慮用餐問題，進而節約時間、提升效率，另一方面可以增加員工的幸福感，展現企業的人文關懷，有助于吸引人才、留住人才，營造良好的工作氛圍，增強凝聚力。" 宋靖說。

（來源：工人日報）

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