（原標題：金龍魚6步鮮大米開耕 新消費趨勢引領大米“耕”新升級）

(資料圖)

5月11日，“認準6步鮮，鮮米吃整年”金龍魚6步鮮大米開耕儀式在黑龍江省五常生態基地順利舉辦。金龍魚6步鮮五常禾伙人——奧運冠軍邢傲偉、愛奇藝勞作紀實互動真人秀《種地吧》少年蔣敦豪、李昊等，出席活動并共同種下金龍魚6步鮮大米春耕時期的第一株秧苗。此外，“金龍魚6步鮮·五常‘禾’伙人邀您認耕一分田”沉浸式線上互動活動亦同步火熱進行。

在全面推進鄉村振興的道路上，黨的二十大報告再次把糧食安全與科技創新放在了重要高度。民以食為天，大米是國民餐桌上的重要角色，關系著億萬國人的一日三餐。面對日益增長的消費需求升級趨勢，如何順應時代發展，打造符合時代需求的大米產品成為行業重要的破局議題。

在本次開耕儀式中，益海嘉里金龍魚首創的稻谷“六步鮮米精控技術”創新體系無疑是全場的一大焦點，“認準6步鮮，鮮米吃整年”的呼吁更是引發了消費者對于全年新鮮大米的暢想。6步鮮五常“禾”伙人們分別從各自領域出發，深度解讀金龍魚6步鮮技術的每一環節，并親自在金龍魚五常生態基地播種下了“鮮”的種子。置身金龍魚6步鮮大米五常生態基地，才發現原來“6步鮮”的表達也可以更生動。

以“鮮”破局 “6步鮮”革新全年鮮米體驗

隨著消費升級和飲食結構的變化，國人對“米飯”的需求也在悄然發生改變，從“吃得飽”到“吃得放心”，逐漸延伸至“吃得好”“吃得健康”“吃得新鮮”。大米消費升級的趨勢正圍繞品質提升展開，新鮮、好吃、高品質大米的需求快速增長。

大米，不僅有保質期，更有保鮮期；而真正影響大米口感及營養成分的，則是大米的保鮮期。鮮米是在稻谷儲藏、稻谷加工、產品包裝、產品配送等環節均按照更加苛刻的高標準加工而成的大米，最大限度保留了大米的精華，對人體健康大有裨益。

金龍魚作為中國廚房食品的領航企業，基于消費者對大米吃得衛生、米種對口味的需求，不斷推出高品質、高顏值的包裝大米，堅守國產大米的純正品質，助推包裝米走上更安全、健康的品牌化發展道路。以“鮮”為切入口，金龍魚首創“六步鮮米精控技術”，全面升級打造大米新品類——“新鮮米”，滿足消費者對新鮮、營養、美味的大米產品的追求，讓消費者全年吃鮮米不再只是愿望，真正做到“認準6步鮮，鮮米吃整年”。

中國糧油學會組織專家認為，“六步鮮米精控技術”為國內外首創，總體水平達到了國際先進，該創新體系的建立和實際應用，促進了大米行業標準與技術的革新，是行業深入研發與創新探索的一大成就，建議將相關技術復制到整個行業，為國家糧食安全做出更大貢獻。

同時，金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術”也于去年榮膺2022年中國糧油學會唯一“科學技術獎特等獎”。“這對我們而言，不僅是一份來自于行業的榮譽與認可，更是對研發團隊創新能力的持續鞭策與激發。”益海嘉里金龍魚食品營銷公司董事長兼總經理陳波在活動發言中提到。

藏糧于技 要爭“鮮”也要節糧減損

一碗鮮米的誕生，需要的不只是適宜的環境和純正的品種，先進的培育技術與管理方法至關重要。另一方面，“把飯碗牢牢端在自己手中”就必須堅持開源與節流并重，增產與減損并行，節糧減損就是增加糧食有效供給的“無形良田”。

以節糧減損為出發點，金龍魚“6步鮮米精控技術”中的“鮮割”是第一環節也是至關重要的一環。在稻谷九成熟，在產量和食味俱佳時期適時“鮮割”，不僅可以確保稻米的品質，使得消費者能夠享受到更加優良的鮮米產品，還可以減少收割時稻谷自然脫落帶來約5%的田間損失。以北方一作區水稻產量估算，若普遍采用鮮割模式，能夠減少約235萬噸損失，相當于吉林省水稻年產量的三分之一。

“鮮谷”采用低溫緩蘇干燥技術，保障稻谷新鮮活力；“鮮存”保證15度以下低溫儲存留鮮活；“鮮碾”多級輕碾、適度加工，保留米粒新鮮與營養；“鮮裝”低氧鎖鮮，呵護鮮米美味營養；“鮮食”采取科學蒸煮方案，釋放鮮活、口感與營養。

將“鮮”注入大米全產業鏈的每一環節，真正實現了減損增收，響應國家節糧減損政策倡導的同時，很好地守護了糧食安全，也為金龍魚6步鮮大米開啟鮮米時代新篇章打下了堅實的基礎。

引領鮮米市場 推動行業進步

作為國內重要的農產品加工企業，金龍魚依托“六步鮮米精控技術”，推出“稻谷鮮生”專業鮮米品牌。自2018年首次投放市場至今，結合大米先進技術方向，公司不斷進行改良和創新，到目前已經形成以“稻谷鮮生”品牌大米為明星產品的多米種產品體系。

“稻谷鮮生”嚴選稻米核心產區最好的米種，所有產品均采用“六步鮮米精控技術”，更成立了“稻谷鮮生鮮米研究中心”，希望以全球卓越的研發實力，引領行業新鮮大米發展。憑借多項中國發明專利和實用新型專利，“稻谷鮮生”正成為業內技術含量極高的大米品牌。“稻谷鮮生”先后榮獲2021年鮮米科技產品創新獎、2021年金谷獎產品質量獎及2021年世界食品品質評鑒大會金獎3大權威品質獎項。諸多殊榮加身，金龍魚“稻谷鮮生”可謂是業內遙遙領“鮮”的鮮米品牌。

除了“稻谷鮮生”外，金龍魚旗下中高端大米產品如金龍魚五常基地原香稻、乳玉皇妃五常稻花香2號等亦已運用“六步鮮米精控技術”。科技賦能下的金龍魚五常基地原香稻產品力不斷突破，依托MAP beSide區塊鏈專業溯源和衛星遙感監測技術，不光溯源產地和米種，更對種植到餐桌全程進行溯源，讓消費者吃得安全、美味、新鮮。乳玉皇妃五常稻花香2號限定龍鳳山小產地，自推出后屢獲國際大獎和最高認證，讓正宗五常稻花香進一步煥發價值。

食養先食鮮，鮮米正在成為大米行業的發展趨勢，六步鮮代表包裝米進入第一次規模化，必將改變中國大米的競爭格局。金龍魚也因技術創新，煥發出全新的生命力，成就著品牌力量和大米行業的崛起。未來金龍魚將繼續為消費者提供更優質的廚房食品，用科技創新守護中國飯碗，助力農業強國建設。

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